Bienvenue au Coeur des Alpages

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Située au Coeur du village de Bessans, notre boutique est entièrement dédiée à la Savoie.

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Vente au détail de Produits Savoyards
   

Vous trouverez uniquement des produits régionaux de grande  qualité fabriqués de façon  artisanale : confitures et gelées fermières, soupes d'antan, terrines, miels de la vallée, chocolats, gâteaux...

Nous vous proposons également un grand choix de fromages fermiers et des charcuteries de montagne haut de gamme et d’exception fabriqués selon des méthodes traditionnelles, sélectionnés avec la plus grande rigueur chez les meilleurs petits producteurs locaux.

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Charcuteries de Montagne

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Nos salaisons de montagne sont fabriquées dans la plus pure tradition régionale, sans colorant, sans ascorbate ni lactose, responsable de nombreuses allergies!

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• Les Saucissons

Beaufort, Noix, Noisette, Cèpes, Chanterelles, Morille, Sapin, Myrtille, Light (80% de maigre), À l'ancienne, Nature, Sanglier, Cerf, Grelots beaufort ou noix, Oeuf de marmotte (fruits secs et myrtille), Fines herbes, Piments d'Espelette, Saucisse sèche, Figues, Enrobé de poivre, Enrobé d'herbes, Saucilight

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• Les Viandes Séchées

Boeuf séché, Coppa, Pancetta, Lonzo, Lard aux herbes, 1/2 noix de jambon fumée ou nature, Caillasse nature ou fumée (Filet mignon), Ancelle (filet nature séché dans des épines de sapin), Épicéa (filet fumé séché dans des copeaux d'épicéa), Jambon cru nature ou fumé

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• Les Terrines

Des terrines comme à l'ancienne, pur porc français, avec au moins 80 % de viande maigre :

Beaufort, Génépi, Forestière, Campagnarde, Gamay, Myrtilles, Foie de volaille, Ail des ours, Noisette, Cèpes, Bleu de Bonneval

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Fromages et Fromages fermiers
 

Nous vous proposons des fromages fermiers et fruitiers fabriqués artisanalement sélectionnés chez de petits producteurs locaux pour leur savoir faire et la qualité de leur production

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• Beaufort alpage, été ou hiver

• Bleu fermier de Termignon ou Bleu de Bonneval

• Persillé fermier de Tignes (mi-vache mi-chèvre)

• Tomme de vache de Savoie : fermière crémeuse, aux orties, au foin

• Abondance

• Conté 8 ou 18 mois

• Reblochon fermier ou laitier

• Chèvre : Tomme, Tommette, gros ou petit Frais, Bleu, Fondant (Raclette)

• Brebis : Tommette de Sollières, Bleu

• Raclettes : nature, poivre vert, au foin, frottée à l'Apremont, les fermières : nature, fumée, ail des ours, 5 baies

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Épicerie Sucrée

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• Miel toutes fleurs de montagne, de Haute-Montagne, de Pissenlit, de Rhododendron (175 g, 500 g, 1 kg)

• Confitures artisanales cuites au chaudron :

Cassis de Mamie, 4 fruits des bois, Poires aux marrons glacés, Châtaigne vanille, Figues et poires de Savoie         Rhubarbe au miel de Savoie, Cerises noires, Gratte-cul (églantine), Sureau de montagne, Cramaillotte (fleurs de pissenlits), Mûres aux saveurs pain d'épices, Prune grand-mère, Fraises à l'ancienne, Myrtilles sauvages, Framboises et griottes, Fraises et fraises des bois, Myrtilles épépinées, Framboises et génépi, Fraises et rhubarbe, Myrtilles et citrons confits, Myrtilles et génépi, Framboises, Oranges et pamplemousses à la cannelle, Poires au miel de Savoie, Framboises épépinées, Poires aux noix et aux épices, Framboises au thym-citroné

• Tablettes de chocolat noir, lait ou blanc

Noir : 70 %, nougatine, mendiant, caramel beurre salé, orange, cramberry  pistache, noisette, amande, croquante, coco

Lait : nature, mendiant, caramel beurre salé, orange, amande, nougatine, fraise tagada, riz souflé, smarties

Blanc : caramel beurre salé, mendiant, coco,

• Thés et Infusions BIO en sachet ou en vrac

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Épicerie Salée

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• Soupes, Potages et veloutés cuisinés avec des légumes frais sélectionnées directement chez les producteurs, à réchauffer doucement : Potimaron Cendrillon, Courgettes au Beaufort, Ail des ours, Tomates aux queues d'écrevisses, Ortie, Potimarron aux queues d'écrevisses, Légumes tradition

• Crosets de Savoie (petites pâtes carrées) Nature, Sarrasin, Fromage de Savoie, Cèpes, Noix

• Polenta nature ou cèpes

• Condiments : moutarde génépi, myrtille, nature, miel de Savoie

• Tartinable :

• Confits : cerise

• Confits fromagers :

• Plats cuisinés : Civet de caion, Petits salés paysans aux lentilles vertes, Diots patates, Potée savoyarde, Diots légumes grand-mère, Cassoulet de Savoie aux cuisses de canard confites

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Vins et Alcools (à consommer avec modération)

 

• Vins de Savoie : Apremont, Roussette, Chardonnay, Bergeron, Gamay rouge ou rosé, Pinot, Mondeuse...

• Génépi d'ici : Jaune cultivé au Hameau de la Goulaz ou Noir sauvage ramassé dans la vallée d'Avérole au pied des glaciers

• Bières BIO : blonde, Blanche, Brune, Ambrée, Myrtille, Génépi (75 cl ou 33 cl)

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Raclettes et Fondues Savoyardes  

 

En famille ou entre amis, régalez vous de nos fromages au lait cru et de nos charcuteries artisanales de montagne sans colorant ni conservateur!

• Nous vous proposons des formules raclette composées de fromages au lait cru tranchés, accompagnées d'un assortiment de 11 sortes de charcuterie artisanale de montagne, le tout présenté sur un plateau. Raclette au four à bois, prévoir charbon de bois.

• Nos fondues savoyardes sont toutes préparées à base de Beaufort : les fromages sont rappés et assaisonnés, le vin blanc est fourni, prévoir le pain.

Prêt d'appareils à raclette ou à fondue avec une caution de 60 €