BOUTIQUE

AU COEUR

DES ALPAGES

Bienvenue au Coeur des Alpages

Située au Coeur du village de Bessans, notre boutique est entièrement dédiée à la Savoie.

Vente au détail de Produits Savoyards
   

Vous trouverez uniquement des produits régionaux de grande  qualité fabriqués de façon  artisanale : confitures et gelées fermières, soupes d'antan, terrines, miels de la vallée, chocolats, gâteaux...

Nous vous proposons également un grand choix de fromages fermiers et des charcuteries de montagne haut de gamme et d’exception fabriqués selon des méthodes traditionnelles, sélectionnés avec la plus grande rigueur chez les meilleurs petits producteurs locaux.

Charcuteries de Montagne

Nos salaisons de montagne sont fabriquées dans la plus pure tradition régionale, sans colorant, sans ascorbate ni lactose, responsable de nombreuses allergies!

  • Les Saucissons

Beaufort, Noix, Noisette, Cèpes, Chanterelles, Morille, Sapin, Myrtille, Light (80% de maigre), À l'ancienne, Nature, Sanglier, Cerf, Grelots beaufort ou noix, Oeuf de marmotte (fruits secs et myrtille), Fines herbes, Piments d'Espelette, Saucisse sèche, Figues, Enrobé de poivre, Enrobé d'herbes, Saucilight

  • Les Viandes Séchées

Boeuf séché, Coppa, Pancetta, Lonzo, Lard aux herbes, 1/2 noix de jambon fumée ou nature, Caillasse nature ou fumée (Filet mignon), Ancelle (filet nature séché dans des épines de sapin), Épicéa (filet fumé séché dans des copeaux d'épicéa), Jambon cru nature ou fumé

  • Les Terrines

Des terrines comme à l'ancienne, pur porc français, avec au moins 80 % de viande maigre :

Beaufort, Génépi, Forestière, Campagnarde, Gamay, Myrtilles, Foie de volaille, Ail des ours, Noisette, Cèpes, Bleu de Bonneval

Fromages et Fromages fermiers
 

Nous vous proposons des fromages fermiers et fruitiers fabriqués artisanalement sélectionnés chez de petits producteurs locaux pour leur savoir faire et la qualité de leur production

  • Beaufort alpage, été ou hiver

  • Bleu fermier de Termignon ou Bleu de Bonneval

  • Persillé fermier de Tignes (mi-vache mi-chèvre)

  • Tomme de vache de Savoie : fermière crémeuse, aux orties, au foin

  • Abondance

  • Conté 8 ou 18 mois

  • Reblochon fermier ou laitier

  • Chèvre : Tomme, Tommette, gros ou petit Frais, Bleu, Fondant (Raclette)

  • Brebis : Tommette de Sollières, Bleu

  • Raclettes : nature, poivre vert, au foin, frottée à l'Apremont, les fermières : nature, fumée, ail des ours, 5 baies

Épicerie Sucrée

  • Miel toutes fleurs de montagne, de Haute-Montagne, de Pissenlit, de Rhododendron (175 g, 500 g, 1 kg)

  • Confitures artisanales cuites au chaudron :

Cassis de Mamie, 4 fruits des bois, Poires aux marrons glacés, Châtaigne vanille, Figues et poires de Savoie         Rhubarbe au miel de Savoie, Cerises noires, Gratte-cul (églantine), Sureau de montagne, Cramaillotte (fleurs de pissenlits), Mûres aux saveurs pain d'épices, Prune grand-mère, Fraises à l'ancienne, Myrtilles sauvages, Framboises et griottes, Fraises et fraises des bois, Myrtilles épépinées, Framboises et génépi, Fraises et rhubarbe, Myrtilles et citrons confits, Myrtilles et génépi, Framboises, Oranges et pamplemousses à la cannelle, Poires au miel de Savoie, Framboises épépinées, Poires aux noix et aux épices, Framboises au thym-citroné

  • Tablettes de chocolat noir, lait ou blanc

Noir : 70 %, nougatine, mendiant, caramel beurre salé, orange, cramberry  pistache, noisette, amande, croquante, coco

Lait : nature, mendiant, caramel beurre salé, orange, amande, nougatine, fraise tagada, riz souflé, smarties

Blanc : caramel beurre salé, mendiant, coco,

  • Thés et Infusions BIO en sachet ou en vrac

Épicerie Salée

  • Soupes, Potages et veloutés cuisinés avec des légumes frais sélectionnées directement chez les producteurs, à réchauffer doucement : Potimaron Cendrillon, Courgettes au Beaufort, Ail des ours, Tomates aux queues d'écrevisses, Ortie, Potimarron aux queues d'écrevisses, Légumes tradition

  • Crosets de Savoie (petites pâtes carrées) Nature, Sarrasin, Fromage de Savoie, Cèpes, Noix

  • Polenta nature ou cèpes

  • Condiments : moutarde génépi, myrtille, nature, miel de Savoie

  • Tartinable :

  • Confits : cerise

  • Confits fromagers :

  • Plats cuisinés : Civet de caion, Petits salés paysans aux lentilles vertes, Diots patates, Potée savoyarde, Diots légumes grand-mère, Cassoulet de Savoie aux cuisses de canard confites

Vins et Alcools (à consommer avec modération)

 

  • Vins de Savoie : Apremont, Roussette, Chardonnay, Bergeron, Gamay rouge ou rosé, Pinot, Mondeuse...

  • Génépi d'ici : Jaune cultivé au Hameau de la Goulaz ou Noir sauvage ramassé dans la vallée d'Avérole au pied des glaciers

  • Bières BIO : blonde, Blanche, Brune, Ambrée, Myrtille, Génépi (75 cl ou 33 cl)

Raclettes et Fondues Savoyardes  

 

En famille ou entre amis, régalez vous de nos fromages au lait cru et de nos charcuteries artisanales de montagne sans colorant ni conservateur!

  • Nous vous proposons des formules raclette composées de fromages au lait cru tranchés, accompagnées d'un assortiment de 11 sortes de charcuterie artisanale de montagne, le tout présenté sur un plateau. Raclette au four à bois, prévoir charbon de bois.

  • Nos fondues savoyardes sont toutes préparées à base de Beaufort : les fromages sont rappés et assaisonnés, le vin blanc est fourni, prévoir le pain.

Prêt d'appareils à raclette ou à fondue avec une caution de 60 €

Sur commande - Prix par personnes TTC au 01/06/2019

RACLETTES
 

CLASSIQUE 10.90€

Raclette nature de Savoie

Assortiment de charcuterie de Savoie*
 

PAYSANNE 11.90€

Raclette nature de Savoie

Raclette frottée à l'Apremont

Raclette au foin

Assortiment de charcuterie de Savoie*


DÉCOUVERTE 11.90€

Raclette nature de Savoie

Raclette au Poivre vert

Fumée de Savoie

Assortiment de charcuterie de Savoie*

MONTAGNARDE 11.90€

Raclette nature de Savoie

Bleu de Bonneval

Tomme fermière de chèvre du Mt Cenis

Assortiment de charcuterie de Savoie*
 

ALPAGE 11.50€

Reblochon fruitier

Assortiment de charcuterie de Savoie*​
 

FERMIÈRE 12.90€

Raclette fermière nature de Savoie

Raclette fermière à l'Ail des Ours

Tomme fermière de chèvre du Mt Cenis

Assortiment de charcuterie de Savoie*

 

TRADITIONNELLE à racler Prix au kg

Raclette de Savoie au choix

Assortiment de charcuterie de Savoie*

* ASSORTIMENT 11 CHARCUTERIES DE SAVOIE 6.90€

1 tranche de jambon cuit, jambon cru

2 tranches de bœuf séché, coppa, pancetta, saucisson campagnard, noix de jambon, lonzo, lard aux herbes, caillasse, ancelle au sapin.

FONDUES SAVOYARDES

CLASSIQUE AUX 3 FROMAGES 8.50€

Comté, Abondance et Beaufort, vin blanc

AU BLEU DE BONNEVAL 8.90€

Bleu de Bonneval et Beaufort, vin blanc

AU CHÈVRE DU MT CENIS 8.90€

Tomme de chèvre du Mt Cenis et Beaufort, vin blanc
 

AUX CÈPES 8.90€

Comté, Abondance et Beaufort, cèpes, vin blanc

À LA TOMME DE SAVOIE 8.90€

Tomme de Savoie et Reblochon fruitier, vin blanc
 

POUR ACCOMPAGNER VOS FONDUES

ASSORTIMENT 7 CHARCUTERIES DE SAVOIE 4.50€

1 tranche de jambon cuit, jambon cru

2 tranches de bœuf séché, coppa, pancetta, caillasse, ancelle au sapin.

COMMANDE


Afin de préparer au mieux votre commande pour votre séjour dans nos chalets d'alpage, merci de nous contacter avant le mercredi précédant votre arrivée.
Pour récupérer votre commande :

- directement à la boutique avant 12h00 ou à partir de 15h30 le samedi, suivant votre horaire de montée au chalet fixée avec le propriétaire

- le propriétaire peut se charger de récupérer votre commande et de la monter au chalet lors de votre arrivée.
Règlement par chèque (ordre Au Coeur des Alpages) ou espèces au chalet ou par chèque, espèces, CB à la boutique.

 

DÉPART


Vous souhaitez apporter un peu de Savoie chez vous ? Fromages et charcuteries peuvent être mis sous vide pour faciliter leur transport.

Nous confectionnons également des Paniers Gourmands, à réaliser selon vos envies!
Le samedi la boutique vous accueille de 9h30 à 12h00 et de 15h30 à 19h00

Si vous partez entre 12h00 et 15h30, nous pouvons préparer votre commande le samedi matin (commande au plus tard le vendredi 18h00) et la donner à votre propriétaire qui la montera lorsqu'il ira vous chercher au chalet.

 

EXPÉDITION

Nous vous proposons également l'expédition de nos produits savoyards dans toute la France par colissimo.

Tous les produits expédiés sont rigoureusement les mêmes que ceux que vous retrouvez dans notre boutique, aux tarifs identiques. Les fromages et les charcuteries sont emballés sous vide pour une meilleur conservation

Les colis sont expédiés 24h après réception de votre paiement (chèque ou virement bancaire).
Le départ des commandes se fait le lundi, mardi et mercredi.

Les frais d'expédition comprennent l'emballage (sac sous vide) et les frais postaux, variable en fonction du poids de votre commande (tarifs postaux en vigueur).

Pour tous renseignements ou commandes, vous pouvez nous contacter

Boutique AU COEUR DES ALPAGES

Rue du Petit Saint Jean - 73480 BESSANS

Tél :    +33 (0)4 79 59 64 29 / +33 (0)6 88 89 31 68

E-mail :  lesalpages@hotmail.fr

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Site mis à jour le 18 octobre 2019

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